Quando a ideia é comer algo saboroso sem abrir mão da leveza, o quibe na airfryer é uma alternativa que surpreende. No lugar da fritura tradicional, ele fica dourado e crocante por fora, mantendo o recheio suculento e cheio de sabor. Os temperos realçam cada mordida, trazendo o melhor da culinária árabe de forma mais leve.
Prático de preparar e cheio de personalidade, ele vai bem tanto como petisco quanto como prato principal. É aquele tipo de comida que entrega sabor, praticidade e uma textura irresistível.
Tempo de preparo
1hora e 20 minutos
Rendimento
20 porções
Ingredientes
- 1 kg de patinho moído
- 500g de triguilho
- 100g de azeitona verde sem caroço
- 4 colheres de azeite
- 2 colheres de vinagre
- 1 litro de água fervente
- 1 pitada de canela em pó
Modo de preparo
- Aqueça um litro de água até ferver e despeje sobre o triguilho. Use uma vasilha grande, já que o triguilho aumenta de volume.
- Tempere e cubra a vasilha e deixe o triguilho repousar por 40 minutos.
- No processador, triture todos os temperos junto com o vinagre, a canela, as azeitonas e duas colheres de azeite.
- Misture a carne com o tempero processado para que fique bem incorporado.
- Separe 1/4 do triguilho e processe até formar uma mistura que crie liga.
- Junte todos os ingredientes e adicione o sal a gosto.
- Modele os quibes e, antes de “fritá-los” na Airfryer, pincele-os levemente com o restante do azeite. Use uma quantidade pequena, apenas para evitar que ressequem.
- Preaqueça a Airfryer por 3 minutos e asse os quibes a 180 graus por 15 minutos, virando-os na metade do tempo.
- Sirva acompanhado de um molho de sua preferência e aproveite!
